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私の一番好きなモロヘイヤうどんの食べ方・・・・『ぶっかけモロヘイヤうどん』と名付けました。 材料はモロヘイヤうどん・めんつゆ・ねぎ・しょうが・大根です。モロヘイヤうどんは約8分ゆで、冷水で洗います。やくみとして、ねぎのみじん切り、おろししょうが・おろし大根を準備します。冷やしたモロヘイヤうどんを器に盛り、やくみをのせて、麺つゆをかけて頂きます。やくみはお好みで、なんでも宜しいです。例えば、ハムのせん切り、肉の細切りいため、錦糸たまご、等などまた、寒い時期は釜揚げ風に熱くして頂くと美味しいです。