私の一番好きなモロヘイヤうどんの食べ方・・・・
『ぶっかけモロヘイヤうどん』と名付けました。

材料はモロヘイヤうどん・めんつゆ・ねぎ・しょうが・大根です。

モロヘイヤうどんは約８分ゆで、冷水で洗います。
やくみとして、ねぎのみじん切り、おろししょうが・おろし大根を準備します。

冷やしたモロヘイヤうどんを器に盛り、やくみをのせて、麺つゆをかけて頂きます。

やくみはお好みで、なんでも宜しいです。例えば、ハムのせん切り、肉の細切りいため、
錦糸たまご、等など
また、寒い時期は釜揚げ風に熱くして頂くと美味しいです。