モロヘイヤは王様の野菜というだけあって、栄養価の高い野菜として有名です。
ミネラルやビタミンを豊富に含んでいるので、外食やインスタント食品が多い現代人にはオススメの野菜だといえます。

 ■モロヘイヤの成分表
モロヘイヤ脅威の栄養素　他の野菜との比較

※参考文献
1日の必要量については、「厚生労働省：第6次日本人の栄養所要量」より抜粋
野菜の栄養価については、「四訂日本食品標準成分表」より抜粋

カルシウムはほうれん草の約7.5倍！
カリウムはほうれん草の約1.25倍！
カロチンはほうれん草の約4倍！